קצביה בוטיק

נתח סטייק סינה הסינטה (או באנגלית sirloin בתרגום חופשי מאנגלית עתיקה "מעל הירך") הוא נתח בשר המגיע מגב הבקר בהמשך לנתח האנטריקוט (כלפי מטה מהצוואר)

פיקניה שנקרא גם שפיץ צ'אך הוא נתח סטייק איכותי "שסובל" בישראל מפופולריות נמוכה פיקניה (באנגלית Sirloin Cap בארה"ב או Rump Cap בבריטניה) הוא בין הנתחים

לא מומלץ להקפיא בשנית בשר שהופשר ,מכיוון שבשר שהפשיר והוקפא שוב מכיל בתוכו המון חיידקים ובהחלט לא בריא לאכול אותו.