מנה אלגנטית מרעננת ופשוטה.
500 גרם סטייק דג בקלה או דג סול ללא עצמות,2 לימונים,מלח,פלפל,חרדל,כוס קמח,2 ביצים טרופות,שמן לטיגון.
תחילה לשטוף היטב את הדג שבחרתם,ולהשרות במלח ולימון לכ-30 דק'.
לאחר מכן מוציאים את הדגים מייבשים אותם ומורחים עליהם שכבה דקה של חרדל,טובלים בקמח וביצה ומטגנים בחום בינוני איטי משני הצדדים.
מוציאים ומגישים לצד רבעי לימון.